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豆いっぱいのカレー 先月からできた新しい教室です。子育て真っ最中の方から子育てが終わられた方まで６名が集まりました。 今回は、豆いっぱいのカレーです。 インドの豆とひよこ豆で作るカレーです。野菜もたっぷり入れます。 見て下さいこの　野菜いっぱいの圧力鍋の中、レタスの外側のあおい部分や シメジのいしずきから　リンゴの皮　にん じんの皮、たまねぎの根っこ、いつも 捨てている野菜のくずがたくさん入りました。 すごい!(^^)!   あっという間に　どろどろになりました。 多くできたので　少しとってミキサーにかけさらにとろとろにし、スープを作り ます。 野菜を茹でた汁も　利用します。ミキサーにかけるときに　茹で汁を入れて ミキサーします。野菜たっぷりのスープができました。   サラダもすごいです。レタス、トマト、ごぼう、人参、りんご、もやし、数えてみた ら、１０種類ぐらいの野菜のサラダになりました。 こんなにたくさんの野菜が入ったサラダは、初めてです。繊維が多いので　きっと明日 はすっきりするかもしれません。 ドレッシングは、しょうゆ、酢、ごま油、もちろん味噌を入れて作ります。 野菜がおいしくいただけますよ。葉付きのカブがあったので先生が　葉っぱも全部使って酢のものにしました。   さあ　できました。 皆さんで、わいわい言いながら試食です。 先生を中心におしゃべりが弾みます。 女性は、やっぱりおしゃべり大好きですね。

パンとサラダとｽｰﾌﾟ さくらの花がちりはじめ花びらがあちこちに舞っていきます。　皆さんは、もうお花見には行かれましたでしょうか。 さくらのあの淡いピンクの色合いがなんとも美しく、日本の四季の中で一番好きな季節です。 この時期になると、あ～日本人に生まれてきてよかったなと思います。（*^_^*）   今回は、パン作りに挑戦です。 強力粉・スキムミルク・酵母菌・砂糖・塩・バタ　ー・全卵＋水（２６０ｇ）を捏ね機へ投入 スイッチオン約15分　捏ねが終わると１次発酵に３０分～４０分。この間にサラダ・スープを作ります。     のりこ先生の料理教室も一年が過ぎ先生は、皆さんに課題を与えられました。 それは、２班のグループに分けてそれぞれで工夫し考え今まで習った事思い出しながらサラダ・ス ープを作る事でした。           皆さん少し戸惑いながらも　「こうしたらどう？　そうねそうしようか」などと楽しそうでした。 男性の方もごぼうのささがきなど慣れた手つきでテキパキ!(^^)!             そろそろ一次発酵が終る頃です。ガス抜きをして分量を量り１個づつ丸めます。 やさしくやさしく(^.^)/~~~ ベンチタイムが終わり成型・仕上げ発酵。           いよいよオーブンで焼きあげます。 出来ました。やっぱりガスがいい＼(^o^)／見て下さい。こんなにこんがり焼き上がりました。 部屋中にパンの香りが広がります。　う～んおいしそう・・・（*^_^*）           サラダ・スープのできばえはどうでしょうか。どちらの班もなかなかおいしそうにできてます・・・!! 先生がいつも言われている事「どんなお料理にもかくし味に味噌を使うと健康になれますよ」と・・・ みなさん、さすがです。ドレッシングの中にお味噌を使われました。先生の顔もにっこり＼(^o^)／ 焼たてパンとサラダ・スープをいただきながら、話がはずみます。 春ですね(^.^)/~~~  

桜の花もほころびはじめ、春の風がここちよい季節になってきました。 昨年の９月に味噌作りをしてもう半年になります。そろそろ使ってしまう頃でしょうか。 そこで春の味噌作りです。２回目の方初めての方たくさんの方が参加されました。     まず　捏ねて捏ねてひたすら捏ねます。 おしゃべりしながら、笑顔で　皆様楽しそう＼(^o^)／           よいしょ、よいしょ　まだかな？　もう少し・・・ 皆様のパワーが　味噌の中に入っていきます。 きっと　おいしい味噌になりますよ。           じゅうぶんに捏ねたら　ボールみたいに丸めます。 だんだん丸いたまができました。             丸めた味噌を　樽の中に叩き込みます。 空気が入らないように。バシッ！バシッ！             最後の仕上げは、　丁寧に（*^_^*） おいしい味噌ができますように♪           ジャガイモのお焼きを作って　コーヒータイム（*^_^*） ほっと一息(^.^)/~~~　　労働の後のコーヒーは、美味しい!! 皆様　お疲れ様でした。梅雨明けには、おいしい味噌がいただけますよ。      

菜の花が咲き少しずつ春を感じられるようになってきました。 今回は、その菜の花を使ってオムレツです。（ちゃんと食用を使ってますよ） 菜の花・しめじ・玉ねぎ・にんじん・ピーマンを小さく切って、ごぼうをそぎます これらを、ごま油で炒めます。 豆２種類を前回と同じように　水に浸し圧力鍋にかけます。 とろとろになった豆を　炒めた菜の花と一緒に炒めます。     最後にさっとアボガドを炒めます。 アボガドは、オレイン酸が多く含まれていて、動脈硬化にいいと いわれます。           カレー粉と味噌、塩少々で味付けして中に入れる具の出来上がり。 それを　卵で包みます。 春の香りのする　オムレツの出来上がり。（*^_^*） おからのサラダも作りました。豆が残ったので　スープに。 さあ　いただきます＼(^o^)／       さつまいものジャムがあったので　ケチャップと味噌をまぜてオムレツのタレを 作ってみました。 一足先に　ココラボには、春がやってきました。           今回　新しい笑顔が増えましたよ。 皆さん　笑顔で　はい！チーズ(^.^)/~~~ 又　次回も　おしゃべりで楽しい時間を過ごしましょう。          

今年最初の料理教室です。数えてちょうど10回目。　一年がたちました。 参加してくださった皆様に感謝です。 今回は　のりこ先生からアメリカのお土産に　インドの豆をいただきました。 その豆を使って、カレーを、それからヘルシーおからのサラダと温野菜サラダ。 インドの豆は一晩水につけておき、つけた水も一緒に　圧力鍋にかけてどろどろにします。 玉ねぎ　人参　ニンニク　をみじん切りにしてごま油で炒める。それを豆と一緒に又圧力にかけます。 カレー粉を入れて出来上がり。味をみながら塩少々・・・豆の風味がショールームに広がります!! 味見をした皆さん　「う～ん　おいしい!!」   おからは、とうふよりも栄養があるのをご存じでしょうか。のりこ先生から教わりました。繊維が多いので腸の菌が安定するそうです。 おからをレンジで７分チンして、フードプロセッサーにかけます。 そうしたら　おからがしっとり!(^^)!まるでお粉みたいになりました。それにリンゴのスライス、玉ねぎのスライス、きゅうりのスライスを混ぜて、マヨネーズ砂糖、しお、味噌で味付けて、サラダの出来上がり！＼(^o^)／ これってほんとに　おから・・・？なんともなめらか!!     もう一品　もやし、しめじ、かぼちゃをちょっと茹で　アボガドは皮をむいて種をのぞき全部を混ぜます。 ドレッシングは、ジャム、ごま油、みそ、醤油、酢で作りました。 味噌は、　かくし味としてなるべく料理に入れて下さいと先生がいつも言われます。 きっと、大豆効果で体の調子も良くなります。         今日のおからのサラダは、皆様が絶賛!!　目からうろことは、この事（*^_^*） さっそく家で作りますと・・・・＼(^o^)／又ひとつ知恵をいただきました。 今年も　のりこ先生にたくさんの知恵をいただき心も体も健康になりますように。        

今年のお正月は、雪・雪・雪がいっぱいでたくさん積りましたね(^.^)/~~~ちびっこ達　雪だるま作ったかな？ ココラボは、今年もたくさんの出会いを大切に皆が集まる楽しい広場にしていきたいと思っています。 お気軽にご来店ください。 さて、年末に約束しました　ぬりえのお年玉の当選者の発表です！  一人目は　みゆちゃん　です。 二人目は　さあやちゃん　です。 三人目は　りりちゃん　です。 四人目は　みこちゃん　です。 五人目は　ほづきくん　です。 5人のお友達　おめでとう!! プレゼント楽しみに待っててね！　　＼(^o^)／

先日の冬支度フェアのぬりえ大会に参加してくれたちびっ子達　ゆうとくんからのお楽しみがあるそうですよ。 抽選でお年玉が当りますよ。どんなお年玉が当たるか楽しみにしていて下さいね。　　　ゆうと(^.^)/~~~    

１２月４日（土）　５日（日） 冬支度フェアのぬりえ大会に　ちびっこ達がたくさん集まってくれました。 女の子も男の子も一生懸命に思い思いにきれいな色で塗ってくれました。 こんなにも　たくさんのぬりえが完成しました。塗ってくれたちびっこたち（*^_^*）ありがとう！ ゆうとくんも　にっこり＼(^o^)／ もちつき大会も始まりました。おおきな杵をもって　よいしょよいしょ＼(^o^)／ぺっタンペッタン＼(^o^)／ おいしいもちが　つきあがりました。 ほかほかだね!!　つきたておもちを　まるめますよ。おーいみんな集まって！！ 上手にできるかな？ まるめて　まるめて　お口に　ポイッ！　おいしい！＼(^o^)／ おいしいお顔で　にこにこ笑顔（*^_^*）すてきです。 たくさんのおもちが　できあがりました。 冬支度フェアに集まってくれた　ちっびこたち　どうもありがとうございました。 楽しかったかな？　又　来年も　いっぱい遊びましょうね。 来年も　いい年に　なりますように(^O^)／　　　　ゆうと(^.^)/~~~

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０月８日（金） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   かぼちゃの種、皮、茎も全部、さつまいも皮付きのまま、しめじの根などの野菜のくずを　圧力なべで煮て　あとはミキサーにかけどろどろのペースト状にします。   　　 　　　　           強力粉　１２０ｇ　薄力粉４８０ｇ　砂糖３０ｇ　ベーキングパウダー　１０ｇ　塩　５ｇを　こねていきます。 水２００ｇのかわりに野菜のペーストを約６００ｇ（加減しながら入れてください）ぐらい入れます。　　　       これくらいでいいかな？野菜いっぱいの肉まんの皮ができました。 まあるくまるめ　中に具をつめていきます。 　     　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　具はしょうが　たけのこ　しめじ　玉ねぎ　こんにゃくを　みじん切りにして菜種油で炒め　醤油で味付けをします。 菜種油の香りがとてもいいですよ。 　　     　　　 　　　　　　　　　　　　　　   こんにゃくが少し残ったので　肉巻きをつくりました。 お弁当のおかずにぴったりですよ。                   できた肉まんとっても美味しく　皆の顔が笑顔になりました。 ココラボは笑い声でいっぱいになります。 のりこ先生の料理教室は笑いで始まり笑で終わるとってもいい雰囲気です。   笑いは元気の素です。みなさんも是非この教室をのぞいて見て下さい。

寒くなってきました。お鍋の季節です！ のりこ先生の料理教室でも　お鍋のお料理に挑戦です。 にら、ねぎ、みず菜、ごぼう、白菜、もやし、えのき、しいたけなどの野菜をそろえました。 それと　すごく大きなとうがんをお客様からいただいたので、 先生がこれも使いましょうと　またまたのりこ先生マジック！　とうがんの皮も種も使いました。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　         とうがんの皮と種の部分全部を茹でてミキサーにかけてどろどろにしました。 これを、だんごの生地に練りこみます。 種は、次の子孫を作る大切なものです。 それにはビタミンEが多く含まれているそうです。種も大事なんですね。 次は肉だんご　鶏肉のひき肉に人参、しいたけ、レンコン、ねぎをみじん切りにして 全部を混ぜて　そこに味噌と塩少々で味をつけていきます。             一口大に丸めて　湯どうしをします。 その茹で汁は　鍋のだしに使います。捨てないように。  今回から　なんと!!　男性の方が仲間入りしました。 なれた手つきでパパッと、その手際のよさに　先生も感心されていました。 なかなか　男性の方の参加もいいですねとみなさん。次回はぜひ当社社長 水田も参加したいとの事です。楽しみですね。           タレは、みりん、しょうゆ、酢を同量に　ごま油少々を　混ぜます。 ごま油のいい風味が　ココラボいっぱいに広がります。            さあ　出来ました。お鍋を囲んでおしゃべりタイムです。 笑顔いっぱいで　わいわい！　やっぱり　おしゃべりは楽しい！ のりこ先生の料理教室は、レシピが　ありません。 教室に来て各自が　ココラボノートにメモして自分なりのレシピを作ります。 みなさんもどうぞ　ココラボのりこ先生の料理教室のぞいてみて下さい。いつでも受付しています。 今年は、今日が最後です。 来年もまたみなさんの笑顔に会えるのが楽しみです。