料理教室です。江崎シェフは和食・中華・洋食どんな料理でも得意とされています。

メニューは　春キャベツとジャガイモを使って

✿春キャベツの和え物

✿キャベツの入ったチャーハン

✿小芋と牛すじの揚げ煮

✿ホットヴィシソワーズ（ジャガイモのスープ）

の4品です。

キャベツの和え物は、卵と味噌でたま味噌 を作りました。“たま味噌は

10日ぐらいはそのままで大丈夫なので作り置きしてると便利ですよ”と

一つ勉強になりました。春キャベツをさっと湯どうししてわかめも加えてたま味噌で

和えます。おいしー！生姜を載せて完成です

飯盛の小さなジャガイモをシェフが持って来られました。

ボイルして皮をむいてさらに油で揚げます。

シェフが2時間もかけて煮込んでこられた牛すじ・・・

m(__)mシェフにはすっかり手間をかけてしまいました。

ありがとうございました。

その牛すじがおいしい！“八方地”というだし汁で味をつけるそうです。

“八方地”　私たちには聞き慣れないことばです。まさしくプロの調味料です。

作り方を教わりました。みりん1　しょうゆ1　酒1　の割合で作ります。砂糖も加えて、好みで量は

変えていいそうです。これさえあれば百人力です。煮物・丼ぶりものなんでも使えます。

これが八方地です

次にジャガイモと玉ねぎでスープです“ホットヴィシソワーズ”フレンチです。

これは、冷製でもいいそうです。う～んおいしそう!(^^)!

ここでプロのわざ　包丁の持ち方を教えていただきました。

包丁の柄ではなく刃の根本をもって切ったほうがいいとの事

プロのコツを又一つ教わりました。なるほど・・・！

いよいよキャベツのチャーハン！

ベーコンをカリカリに炒めて　次に卵　ごはんの順に炒めます。フライパンは、シェフが日ごろ

愛用している、よく手入れされているプロの道具ピカピカです。そのフライパンを使っての

シェフの手さばきの凄さに皆さん“スゴイ！”と一言！

最後にキャベツをなじませてできあがり！

さっそく試食タイムです。皆さん和気あいあいとおしゃべりしながら楽しそうに食事されていました。

江崎シェフには、お忙しい中、料理教室を引き受けていただき本当にありがとうございました。

次回も楽しみにしております。

一年ぶりに皆様がたの笑顔が帰ってきました。

「おしゃべりすることは大変いいことですよ」と　のりこ先生がいつも言われます。

ほんとうにその通りです。皆様の笑い声がココラボの中にいっぱいになりました。

新しい仲間も増えてまた楽しい教室になりました。

さて、今日のメニューは　春の野菜たくさんです。

菜の花・きのことなんと先生が摘んでこられたよもぎとのびる。

子供の頃によくねぎと間違えて摘んだ事を思い出しました。

それから新鮮な春大根！今評判の「しおこうじ」も使って・・・

さて何ができますか楽しみです！

大根をすりおろし白玉粉としおこうじ少々を入れてこねます。　先生が持って来られた

ヨモギを入れて団子にします。それをフライパンで焼きます。みどりの色があざやかです。

先生おすすめの一品！大根を細切りにし小麦粉をまぶし、とろけるチーズと一緒にフライパンで

焼きます。これがなんとカンタンでおいしい！とくに焼き立てがおいしいですよ。試してみてください。

次に豚肉の薄切りに茹でた菜の花　摘んだのびる（のびるはチョット包丁を入れて）に「しおこうじ」を

少々入れてぎゅっぎゅっと巻いていきます。手際がよく皆さんさすがです。それをフライパンで焼きます。

納豆とアボガドの相性ばっちりで　ごはん・納豆(「しおこうじ」で味付け）ねぎ・アボガド・しその順でのせ

一番上にきざみのりをのせます。納豆苦手な人も大丈夫！食べやすくなりますよ。是非お試しください

あっという間に　こんなにたくさんの種類のお料理ができました。

のり子先生を囲んで楽しくおしゃべりして笑ってココラボにも

一足先に春が来ました。

当社スタッフも参加しました。

香先生の　やさしい指導のもと　基本の筆練習から始めます。

 久しぶりに　筆を持つので肩に力が入ります。

ひと筆で　半紙のはしからはしまで線を引きます。なかなかうまく引けません。

集中してゆっくり!(^^)!ゆっくり　だんだん引けるようになってきました。

次に　円を続けて書きます。基礎の筆練習が　終わったら　いよいよ

文字を書きます。まずは自分の名前からです。

先生のお手本を　見ながら　書きますが思ったように　書けません。

「だんだん　うまくなりますよ」と先生の励ましのことばに　やる気がおきます。

 あっという間に　９０分！

無理なく　進めてくださるので　安心して続けられそうです。

皆さんも　是非のぞいてみて下さい。

香先生の　明るくやさしい人柄が　好きになりますよ＼(^o^)／

たくさんのお客様に来ていただき大盛況となりました。

関西から　料理研究家の明石理香先生をお招きして　料理ショーの披露。

とてもわかりやすく、季節の食材を使った　「揚げおこげの海鮮あんかけ」と

おやつに「フレンチトースト」を　披露していただきました。 

ちびっ子達には、うれしい広場が　できましたよ。

お絵描きができる　ガラスの壁です。

描いて消して、又描いて消して。楽しい!!

ちびっ子たち　ココラボのお絵描きコーナー　いつでも遊びにきていいですよ。

待ってますよ。

４階会場では、博多からお招きした書道家の香（こう）先生に自分の好きなことばを色紙に書いていただきました。

又　落款作りも教えていただき、出来上がった落款を手に皆さん満足そうに笑顔で帰られました。

外では、餅つき大会。ちびっ子たちが大きな杵でぺったん＊ペッタン（*^_^*）

　ついたお餅を　まるめて＼(^o^)／　まるめて　楽しそう。

さて　さて　蛇口クイズ　皆さんは、応募しましたか？!(^^)!

たくさんの応募ありがとうございました。答えを発表しま～す。

こたえは、『３』番です。

皆さん　いかがでしたか。正解した方は、抽選をお楽しみに!!

すてきな賞品が当たりますように(^.^)/~~~

随分　ご無沙汰しております。皆様お元気でお過ごしでしょうか。

いよいよ　ココラボオープンまで　あと３日となってまいりました。

早く　皆様方に　お会いしたいと　ココラボの商品たちも　

今か　今かと　こころ待ちに致しております。

当日は、いろいろな楽しい催もありますので　　皆様　是非お誘い合わせの上お越し下さい。

スタッフ一同　こころよりお待ちいたしております。＼(^o^)／

❤❤❤❤❤上のクイズは　当日のお楽しみです。❤❤❤❤❤

 夏の盛りを過ぎたとはいえ、なお厳しい暑さが身にこたえる今日この頃ですが

お変わりなくお過ごしでしょうか。

ＣＯＣＯＬＡＢＯも　長年お世話になりました時津から移転して早くも３か月が過ぎようとしています。

場所は、浦上川沿いから少し入ったところでいい趣がある所です。（*^_^*）

先日　原爆祈念日には　灯ろう流しの長い光がとてもきれいで　しばらく見入ってしまいました。

新ＣＯＣＯＬＡＢＯも　秋のオープンを目指しております。(^O^)／

時津のＣＯＣＯＬＡＢＯ同様❤皆様の憩いの場所になるように❤　

笑い＼(^o^)／いっぱいの場所になるように

スタッフ一同　頑張っていきたいと思っております。

一日も早く皆様にお会いできるのをスタッフ一同　こころ待ちにしております。

ココラボスタッフ　　　森　みつよ

先月からできた新しい教室です。子育て真っ最中の方から子育てが終わられた方まで６名が集まりました。

今回は、豆いっぱいのカレーです。

インドの豆とひよこ豆で作るカレーです。野菜もたっぷり入れます。

見て下さいこの　野菜いっぱいの圧力鍋の中、レタスの外側のあおい部分や

シメジのいしずきから　リンゴの皮　にん じんの皮、たまねぎの根っこ、いつも

捨てている野菜のくずがたくさん入りました。

すごい!(^^)!

あっという間に　どろどろになりました。

多くできたので　少しとってミキサーにかけさらにとろとろにし、スープを作り

ます。

野菜を茹でた汁も　利用します。ミキサーにかけるときに　茹で汁を入れて

ミキサーします。野菜たっぷりのスープができました。

サラダもすごいです。レタス、トマト、ごぼう、人参、りんご、もやし、数えてみた

ら、１０種類ぐらいの野菜のサラダになりました。

こんなにたくさんの野菜が入ったサラダは、初めてです。繊維が多いので　きっと明日

はすっきりするかもしれません。

ドレッシングは、しょうゆ、酢、ごま油、もちろん味噌を入れて作ります。

野菜がおいしくいただけますよ。葉付きのカブがあったので先生が　葉っぱも全部使って酢のものにしました。

さあ　できました。

皆さんで、わいわい言いながら試食です。

先生を中心におしゃべりが弾みます。

女性は、やっぱりおしゃべり大好きですね。

さくらの花がちりはじめ花びらがあちこちに舞っていきます。　皆さんは、もうお花見には行かれましたでしょうか。

さくらのあの淡いピンクの色合いがなんとも美しく、日本の四季の中で一番好きな季節です。

この時期になると、あ～日本人に生まれてきてよかったなと思います。（*^_^*）

今回は、パン作りに挑戦です。

強力粉・スキムミルク・酵母菌・砂糖・塩・バタ　ー・全卵＋水（２６０ｇ）を捏ね機へ投入

スイッチオン約15分　捏ねが終わると１次発酵に３０分～４０分。この間にサラダ・スープを作ります。

のりこ先生の料理教室も一年が過ぎ先生は、皆さんに課題を与えられました。

それは、２班のグループに分けてそれぞれで工夫し考え今まで習った事思い出しながらサラダ・ス

ープを作る事でした。

皆さん少し戸惑いながらも　「こうしたらどう？　そうねそうしようか」などと楽しそうでした。

男性の方もごぼうのささがきなど慣れた手つきでテキパキ!(^^)!

そろそろ一次発酵が終る頃です。ガス抜きをして分量を量り１個づつ丸めます。

やさしくやさしく(^.^)/~~~

ベンチタイムが終わり成型・仕上げ発酵。

いよいよオーブンで焼きあげます。

出来ました。やっぱりガスがいい＼(^o^)／見て下さい。こんなにこんがり焼き上がりました。

部屋中にパンの香りが広がります。　う～んおいしそう・・・（*^_^*）

サラダ・スープのできばえはどうでしょうか。どちらの班もなかなかおいしそうにできてます・・・!!

先生がいつも言われている事「どんなお料理にもかくし味に味噌を使うと健康になれますよ」と・・・

みなさん、さすがです。ドレッシングの中にお味噌を使われました。先生の顔もにっこり＼(^o^)／

焼たてパンとサラダ・スープをいただきながら、話がはずみます。

春ですね(^.^)/~~~