COCOLABO

先日ＫＴＮのヨジマルで放送された「ＣＯＣＯＬＡＢＯ　ＤＥ　ブラボークッキング」 ご覧いただけたでしょうか（^口^) 鯵の蒲焼、とっても美味しそうでしたね～♪ とゆうことでココラボスタッフが自宅で作ってみました♪♪ 少し小さめの鯵ですが(笑) いつも切り身しか買わない私ですが(笑) さばいてみました!! ここからは衣をつけて焼いて、たれを絡めるだけです♪ お頭と骨で出汁をとって揚げ豆腐のお味噌汁もとっても美味しくできました！ 骨は骨せんべいにしても美味しいです！ いつもなら捨てていたお頭や骨まで美味しくいただきました(ｏ▽ｏ) 詳しいレシピはココラボにありますのでぜひご来店ください♪ 実演調理も大歓迎です♪♪      

5月某日のりこ先生の食育教室にＫＴＮのカメラが入りました。               生徒さんとのワキアイアイの楽しい模様が6月6日 ＫＴＮモノ缶セレクト 14：00～14：23の間で 放送されます。 参加された方々ありがとうございました。 放送を是非お見逃しなく！！  

今月は　魚料理に挑戦です。 魚は　“このしろ”の新鮮なものがあったとの事で先生にご用意していただきました。 魚の３枚おろしに挑戦です。ママと一緒にやってみましょう。 Ｉさんのパパは、釣りが趣味で　なんとパパっと３枚におろしてしまいました。 ほー・・・みんな溜息が出ます。ここはどうすればいいですか　こんなで良いですかなどと 他のママ達の質問攻めです。   みんな　手を切ることもなく上手に魚をおろしていますよ(*^_^*) ママ達が　びっくり！できるものなんですね。 魚と一緒に包む野菜も切っていきます。 “このしろ”は　骨が多いので包丁でたたきます。春巻きの皮を４枚に切って 魚と野菜を包んで油でカラっと揚げます。温度調節がついているコンロなので ラクラク！１８０℃に合わせて点火!(^^)!ずっと　温度を保ってくれるので誰が揚げても 美味しく出来ますよ。 今　ｺｺﾗﾎﾞで評判になっているのが　コンロのグリル（魚焼）で使える小さいフライパン!(^^)! それも使って　ビビンバを作りました。とっても簡単でごはんの上に野菜などの具をのせて ぐつぐつ！美味しいビビンバの出来上がり(*^_^*)美味しそう- 今日のランチョンマットは　自分たちで作ります。画用紙に好きな絵をかいて ラミネートをします。ほうら　出来上がり！自分のランチョンマットの出来上がり(^'^) みんなで食べるとおいしいね(^'^)      

寒くなってまいりました。 皆さんお元気でお過ごしでしょうか？ ココラボは、床暖房を入れました。足元からあたたかいので快適です。 きょうは、まごわやさしい春巻きです。野菜が何種類入るでしょうか？ かぶの葉・にんじんの葉・玉ねぎなど　たくさんの野菜が並びます。 全部みじん切りにし、オリーブオイルで炒めましょう。いい油を使うと身体が喜びますよ こんなにたくさんの野菜使うことは、なかなかないですね。 かぶは　お漬物にしましょう。かぶを薄く切って梅干しをつぶして和えます。 しばらくおくと完成です。 具を炒め終わったら、春巻きの皮に包みます。 わいわい　がやがや　こうしたほうがうまくいくわよ。私はこうしてるわ。 などと　おしゃべりしながら、いつのまにかココラボは　笑いに包まれました。 あっという間に　春巻きの出来上がり！)^o^(　おいしそー もう一品　クラッカーを作ります。小麦粉におからを入れてごまをたくさん入れます。 オリーブオイルを入れながらこねて　ラップに挟んでぺちゃんこにし麺棒でのばします。 これを　冷蔵庫でしばらくねかせてガスオーブンで焼きます。 お酒のおつまみに　いいわね！今度うちでも試してみようなどの声が聞こえます。 さあ　できました。試食です。ごはんも炊けました。 ここのご飯は　いつも美味しいわね。 ガスの炊飯器で炊いています。ガスのイメージが変わりましたね)^o^( こんなに　オシャレになって・・・(^'^) みんなでおしゃべりしながら食べると美味しいね。 今日も楽しい教室でした(^.^)                      

今年も感謝祭の時期がやってきました。 今年はどんな感謝祭になるのでしょうか・・・・(^'^) お客様を迎える準備は万全です。お天気も　まあまあです。 さあ　みんな笑顔で　頑張るぞー！!(^^)!　オー！ 朝早くから　お客様が　ご来店です。 今年は　在庫一掃セールをおこないました。 お買い得品が　山づみです。・・・・でも　早いもの勝ですよ・・・(^.^) 恒例の餅つき大会も　始まりました。よいしょ　よいしょ　がんばれ　がんばれ！(^.^) 今回は　地域の方々のお手伝いをいただきました。本当にありがとうございました。 おかげさまで　たくさんの美味しいお餅ができました。 2階に上ってみましょう。 みんな楽しそうに　笑顔で会話が弾んでいるようですよ)^o^( おやおや最高級のビルトインコンロでダッチオーブンでの実践があっています 「便利ねー」「いいわねー」とワイワイがやがや！美味しいカレーができました。 こんなに簡単にできるなんて・・・ほしいわねー！ 赤ちゃんをお連れのママたちは、　床暖房の畳の部屋でゆっくりおしゃべり。 お値打ち品がたくさん！どれにしようかな・・・きれいな色のボールが人気です いちょうの木のまな板が使いやすそうね)^o^( 炊飯器・コンロなど何かお気に入りが見つかりましたでしょうか？ ４階では、いちょうの木のお箸作りをやっていますよ 南島原からわざわざご指導に来ていただいた森永材木店の社長さんご夫妻です。 人がらが温和で　子供たちにも優しくご指導いただきました。　できあがった箸に満足そうな笑顔で 帰っていく子供たち　一生懸命　親子やご夫婦で箸づくりをする姿はなんと微笑ましいことでしょう。 森永さんご夫妻　ほんとうにありがとうございました。 豚汁の美味しそうなにおいがしてきました。１階の会場に降りてみましょう。 そろそろ　お腹もすいてきましたね。 みんな楽しそうにおしゃべりしながら豚汁を食べていますよ。さあ　つきたてお餅も一緒にどうぞ！ 皆さんいかがでしたでしょうか？楽しんでいただけましたか？ 来年もまた今年以上に楽しんでいただけるよう社員一同　頑張りたいと思っております。 ご来場いただいた皆さん本当にありがとうございました。      

朝晩は、涼しくなってきましたがまだまだ昼間は暑いですね。 子供たちは元気いっぱい！〝おはよー”　元気な声でやってきましたよ。 きょうの料理は、何かなー？・・・(^'^) のり子先生　お願いします。 今日は、カレーパンです。どんなカレーパンになるか楽しみです。 野菜を小さく切っていきます。初めての参加のちびっこもママと一緒に楽しそう(^'^) 細かい作業も真剣に丁寧に！包丁の使い方がさまになっていますね(^.^) 小さく切った野菜を炒めます。「次、ボク、次、わたし」と順番に炒めていきます。 みんな　すごく上手になりました。手際がよくママのお手伝いいっぱいするのかな？!(^^)! 次にチーズを作ります。牛乳を温め　酢を入れて　ふきんでこしてチーズのできあがり！ 僕が　酢を入れるよ！次は僕！　みんな　なんと積極的で　ほほえましいです。 子供たちも　これでチーズができるなんて不思議だなー(^'^) 温野菜（キャベツ・シメジなど）の上にできたてのチーズをのせます。サラダの完成です。 カレーができました。野菜とおからも入りました。カレー粉をちいさく切って入れました。 先生が、ちょっとカレーが柔らか過ぎました。カレーパンにするよりパンに付けて食べたほうがおいしいですね。 パンを　丸めます。みんな楽しそうに丸めます。パンってほんと　面白い！ 色々な形のパンが焼けましたよ(^'^)ほかほか美味しそうでしょう。これは、ぼくが作ったよ！これは、私のよ！ さあ　完成です！みんなで試食です。いただきま～す( ^)o(^ ) みんなで食べると美味しいね！          

佐藤初女さんをみなさんは、ご存じでしょうか。東北の青森の「森のイスキア」で活動をされています。 その初女さんのおむすびの作り方を嶺先生が伝授されて　今回ココラボで教えていただきました。 まず　お米の洗い方から教わりました。 やさしくお米を洗います。つい急いで洗ってしまいがちですが、お米の気持ちになって洗ってください。 3回ほど洗います。そして30分ぐらい水に浸けておきます。洗ったすぐは透明のお米も30分つけると白くなります。 水は少なめにします。 今日は、新型のガス炊飯器“直火匠”で炊きました。ふたをあけると・・・なんと美味しそうなごはん！( ^)o(^ ) すぐに　ごはんたちをほぐします。小さめのお椀にご飯を少しずつ入れ木のまな板におきます。 真ん中に梅干しを入れます。 塩を指3本でツマミ　手全体に付けます。そしてやさしく丸く握ります。三角ではなく丸です。 にぎったら全型の海苔を4枚に切り　片方ずつのせます。全体を海苔で包む感じになります。 なるほどーとみなさん感心されていました。ラップではなくタオルで包みます。 海苔が全体に包まれているのでごはんが乾燥する事もないのでタオルで包みます。 それが　また美味しい秘訣です。 先生がしその実を持ってきてくださいました。それを味噌汁の薬味にしました。しその香りがとてもいいですね さあ　できました。「おむすびがこんなにおいしいとは思わなかった」「こんな美味しいおむすび初めて 食べました」とみなさん。!(^^)! これからの　おむすびは、きっと今以上に美味しいおむすびが作れますね(^'^) お忙しいなか　教えていただきました先生　本当にありがとうございました。

上用まんじゅうを作りました。 先生は、中村　叶先生。　温和な人柄で周りの空気が和みます。 材料は、大和いもを使います。今日は群馬県産の大和いもを使いました。 300ｇの大和いもをおろし金ですります。それに600ｇの砂糖を入れよく混ぜます。 真っ白な大和いもがキラキラしています。 「キレイねー」と皆さん。 それに米粉もち粉ベーキングパウダーをたしていきます。 捏ねる時の先生の手つきは、まさに職人技　　素晴らしー！!(^^)! 中に餡を入れて丸めていきます。餡は　先生が前日に練ってきていただきました。お世話をかけました。 皆さんも先生にご指導していただきながら丸めます。 それを蒸し器に入れて蒸します。蒸し器には竹のすのこを入れたほうがよくできるそうです 次に梅が枝餅が簡単にできる方法を教えていただきました。 白玉粉をよく練ってあんを入れ平たく丸めてフライパンで焼きます。 簡単でしょうと先生(^'^) さあできました。みんなで試食です。おいしー(^.^) 先生を囲んで色々なお話がはずみます。 次回は、来年、桃カステラを計画します。 是非　ご参加お待ちいたしております。        

今年の夏は、例年にない暑さでした。 皆さんいかがでしたでしょうか。 「おはようございます」のり子先生の元気な声で始まりました。 「食」はとても大事です。ココラボの料理教室は、体が喜ぶ料理をしています。 かぼちゃ　トマトは　免疫力をアップさせますので　毎日食べてもらいたい食材です。 この季節、夏の暑さで免疫力が落ちているので、かぼちゃを使った肉まんとかぼちゃのスープ、ピーナッツを使って白和えを、 ユートピアの屋上でとれた冬瓜で　のり子先生マジックで和え物を作ります。 まず、肉まんの具を作ります。 野菜がたっぷり入ります。玉ねぎ、にんじん、おから、ネギ（ねぎは抗酸化力が強い）をたくさん。 ネギは、根っこも良く洗って小さく切ります。根っこは栄養価が高いのですよと先生(^'^) シイタケ、ひき肉は、油が多いので豚の切り身を使います。それらを小さく切ります。 オリーブ油で切った野菜肉を炒めます。味付けは塩こうじだけです。塩こうじは、万能です。 包む生地を　捏ね器で捏ねます。かぼちゃを茹でてミキサーにかけドロドロにしたものを生地に混ぜ込んで いきます。 しばらく発酵させて丸めて具を入れ蒸し器で蒸します。蒸し器が小さかったので、新調しました。ピカピカの ステンレス製です。2段なので一度にできますよ(^.^) ピーナツの白和えは　はすいも、ピーナツをすり鉢ですりつぶし、さらに豆腐、サトイモをつぶして合わせます。 ピーナツは渋皮の渋味は、体内の余分な水分を体外に出してくれる働きがあります。 冬瓜の和え物は、皮をむいて種も取り除き薄く切ります。いただいたこんぶがあったのでそれも 加えました。 お酢とコチジャン、梅干しの種を除いて身だけをみじん切り、冬瓜を生でいただくのは初めてでした。 皆さん驚かれていました。 さあ、かぼちゃのスープもできました。 みんなそろっていただきます!(^^)! この教室は、「心のケアもしてくれます」といわれる方がいらっしゃいました。 のり子先生が広い心で、皆さんに接していらっしゃるおかげかと思います。 私は、皆さんからいっぱいパワーをもらって元気になっています。 毎月作るランチョンマットやコースターも私の楽しみになっています。 みなさんの笑顔に又会える喜びの為に。 本当にありがとうございます。            

暑い中　ちびっこ達は　元気にやってきてくれました。 おはよう！　おでこに汗いっぱいかいて笑顔で　入ってきてくれました。 今日は　何かな？!(^^)! みんなの大好きな　カレーです。 でも　いつものカレーとは違いますよ。ドライカレーです。 さて　どんなカレーができますか　楽しみです。 今日は　お手伝いのお姉ちゃんもいます。みんなで楽しくお料理が始まりました。 みんな上手に包丁が使えるようになりました。 かぼちゃ　にんじん　玉ねぎ　サツマイモ　ナス　小さく切っていきます。 交代で玉ねぎを炒めます。みんな、なかなかの手つきです。 おからをミキサーにかけて滑らかにします。ミキサーにかけたおからと　みんなで切った野菜も入れます。 よく炒めて材料が柔らかくなったらカレー粉を入れていきます。なんだかおいしそーな香りがしてきましたよ パパと一緒に楽しそう！(^'^) サラダもできましたよ。みんなで作ったカレーは、きっと美味しいですよ!! いただきまーす( ^)o(^ )　みんなで食べると美味しいね！ のり子先生が作ってもらった　しそジュースもいただきます。